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三及弟汤
材料:猪肝、瘦肉、猪粉肠、枸杞叶、咸菜、酒曲等。
做法:将猪肝、瘦肉切成薄片,猪粉肠刮净,肠内异物洗净,切成段,把切好瘦肉拌入薯粉。起镬放入汤水,加咸菜、糟汁待汤水滚沸时再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味,滚煮到刚熟时上碗即成。
口感:肉质爽滑,汤汁鲜美,营养丰富,是众多梅州客家人喜爱的一道特色美味汤。
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