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姜糟焖狗爪豆

材料：狗爪豆、姜丝、蒜蓉、糟汁、金不换等。
做法：用水煮狗爪豆，开边同清水冲漂12小时，剥净外衣，切成段，起油镬，加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香，推入湿粉勾茨加尾油上盘，即成。
口感：清香爽口，金不换的独特香味萦绕舌尖，直让人一尝再尝，是一道源于天然、归于自然的风味独特的客家菜。