1 2 3
 
醋溜鱼
材料:鲜鱼、细盐、植物油、鲜红辣椒、姜丝、葱花、醋、酱油、水淀粉等。
做法:清洗干净鲜鱼,在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀,用细盐抹鱼身内外后放入蒸钵内腌15分钟,然后用水淀粉抹在鱼的表面。沙锅内倒入植物油少许、鲜红辣椒适量,用中火和小火交替熏,鱼里面熟透时捞起,盛入大瓷盘中。炒锅内放油,烧热后先下鲜红辣椒少许,接着依次下姜丝、葱花、味精、醋、酱油、水淀粉和清水,调成糊状,成深红色浓汁时,均匀地浇在鱼上即成。
口感:客家地区节假日聚餐和筵席上的佳肴。雁南飞围龙大酒店出品的醋溜鱼,味道特别鲜美,清香可口,别有一番风味。
Copyright © 2008-2024 All rights reserved 香港正宗挂牌精选 版权所有
地址:广东省梅州市梅县雁洋镇  电话:(0753)2828888  传真:(0753)2826898  E-mail:[email protected]
中文域名:雁南飞茶田.com   粤ICP备06071597号