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茶田苦笋煲

原料：苦笋，五花肉，酸菜，盐，鸡精，高汤等。
做法：苦笋剥皮切成条，用开水烫熟，再用清水浸泡一天待用；五花肉洗净切成长条；将高汤入砂锅，放入酸菜、五花肉和苦笋，用武火烧至汤滚以后改文火煲两小时撒盐和鸡精即可。
口感：清淡不油腻，甘苦脆口。